お茶のビタミンCは壊れないのか。

質問

お茶にはビタミンＣが多く含まれているから美容・健康に良いと聞きますが、ビタミンＣは熱に弱いとの話も聞きます。

もし、ビタミンＣが熱に弱いとすると、お茶を飲んでもビタミンＣを摂取できないのでしょうか。

もしかすると、８０℃のお湯でお茶を淹れるなど方法によっては摂取できるのでしょうか。

ご存知でしたら教えて下さい。

回答No.2

commune1867

お茶に含まれるタンニンがビタミンＣの破壊を防いでくれるので、熱いお茶でも充分ビタミンＣ摂取できますよ♪

ビタミンＣは摂りすぎると、体外に排出されてしまうようです。

http://homepage2.nifty.com/resort/homeresort/tea/tea2.html

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/resort/homeresort/tea/tea2.html

回答No.1

mac_res

http://food.tokyo.jst.go.jp/freeword/fword_top.pl
で「りょくちゃ」を検索し、
「一般成分以外の成分を表示したい場合」をクリック、
ビタミンCにチャックを入れて、「結果を表示」で希望のデーターが取れます。
ビタミンCは酸化や熱に弱いですが、お茶の場合抽出が短時間ですのでかなりの量残っています。
特に玉露は19mg/100gと群を抜いてますね。
紅茶は醗酵中にビタミンCは、壊れてしまい残っていません。