カルパッチョの作り方。

質問

カルパッチョを作ってみたいのですが、初めてなので作り方を教えてください。あまり難しくなく、おいしいものだとうれしいです。

回答No.2

hidamari3 · ベストアンサー

この生ハムのカルパッチョは簡単で非常にオススメです。

下準備
○トマトはヘタをくり抜き、輪切りにする。
○生バジルは大きい場合はちぎっておく。
○バルサミコ酢は耐熱容器に入れ、トロミがつく位まで、2～3分電子レンジにかける。

作り方
器にトマトを敷き、生ハムをのせ、バジルをちりばめ、オリーブ油、バルサミコ酢、塩、コショウを振り掛ける。レタスやルッコラを加えても美味しいです！

他にはタコやマグロ、サーモンなどの魚介類で作っても非常に美味しいですよ。

お礼

ご回答いただいてありがとうございます。

生ハムのカルパッチョは食べたことないですね～。トライしてみたい一品です。

バルサミコ酢とありましたが、いままで使ったことも食べたこともないと思うんで、質問なんですが、カルパッチョ以外にも使える料理ってありますか？？

また、バルサミコ酢がないと味にしまりがなくなりますか？？

回答No.5

yakkunkun

こんばんは、
あぁー、私の家の近くには、ランプ扱っているスーパーがたまたまあったので・・・
お近くのスーパーのお肉屋さんに、ランプ肉たのんでみるとか、町のお肉屋さんにたのんでみるとかになっちゃうっていう事ですか。
町のお肉屋さんなら、なんとかなるかもしれませんが、スーパーの方は、キビシイかもしれませんね、でも、１度買い物に行ったついでに、だめもとで、たずねてみる事を、おすすめします、もしかしたら、注文受けてくれるかもしれませんから、たずねるのはタダですし。
もしブロックで買えて、カルパッチョ後に余ったら、ステーキとかにして、別の日に食べちゃえば良いかと思います。良かったらやってみて下さい。

回答No.4

hidamari3

日本の一般的な穀物酢とは違って、バルサミコのほうが「コク」「香り」「まろやかさ」があります。

カルパッチョの他には、サラダのドレッシングに最適です。あとは肉料理のソースにアクセントとして足します。

例えば、チキンソテーやポークソテーのタレがお醤油ベースであっても、バルサミコを少し加えると本当にインパクトのある味になります。意外なところでは、カレーの隠し味にも使えます。

バルサミコに慣れると、普通のお酢の酸味のキツさやエグさがはっきり分かりますよ。これは日本特有の味のない「サラダ油」とオリーブ油の違いにも似ているかもしれません。ぜひ一度お試し下さい。

回答No.3

yakkunkun

こんにちは、

カルッパチョ簡単でおいしくていいですよね。
鯛のカルパッチョはでているようなので、

牛肉のカルパッチョでいいですか？
私が知っているのは、「ランプ肉のブロック」をつかった物です。

皿にバージンオイル（オリーブオイルです）を敷いて
薄くスライスした肉を隙間なく敷き詰めます、（カルパッチョとは画家の名前です、白い皿に赤い絵を書くように肉を敷き詰めます）その上にまたバージンオイルをサッとかけ、軽く塩コショウします、最後にパルメザンチーズ（あれば塊をピーラーでスライスした物の方がいい感じです）を肉全体にかけ、出来上がりです。

簡単でおいしいので是非ためしてみてください。

お礼

ご回答ありがとうございます。

お肉のカルパッチョ。これまた食べたことないですけど、かなり食欲そそりますね。

スーパーでランプ肉は買えるのでしょうか～。

回答No.1

rrrruby

「カルパッチョ」と「レシピ」で検索すると色々作り方が掲載されているページが出てきますよ♪

マグロや鯛のカルパッチョとか美味しいですよね～

マグロ
http://gohanrecipe.seesaa.net/article/313559.html

鯛
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/100_199/00174

少し手を加えてオリジナルカルパッチョもいいですね！
美味しいカルパッチョが作れるといいですね(*´∇｀*)

参考URL：

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%

お礼

ご回答いただいて有難うございました。

沢山のＵＲＬなども書いていただき、参考にしますね。
マグロなんて、かなりおいしいですよね～。がんばって作ってみます。