サーモンのカルパッチョ！

質問

サーモンのカルパッチョが大好きなんですけど
サーモンはスモークしたものを買ってくるとしても
あのソースはどうやってつくるのですか？
ご存知のかた教えてください！

回答No.1

baian · ベストアンサー

美味しいですよね～カルパッチョ♪
私は下記のトマト入りのソースが美味しかったです。
あと、
食材に塩、こしょう、レモン汁、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、薄く削ったパルメザンチーズと、ルコラなどの野菜（バルサミコと塩、こしょう、オリーブオイルで和える）をのせる、
食材に軽く塩、こしょうし、ソース（サニーレタスたっぷり、あさつき数本、イタリアンパセリ一掴み、、オリーブ油カップ１、レモン汁1個分、ワインヴィネガーとバルサミコ酢大さじ1、塩、こしょうをミキサーにかける）をたっぷりかける
マヨネーズカップ１に白ワインを大さじ１、コンソメを大さじ１、マスタード小匙1
こしょう、で作るのもあるそうですよ。でもこれは貝類とか、白身とか、淡白な食材向きでしょう。

参考URL：

http://members.jcom.home.ne.jp/s.yoko/karupattcho_tai.htm

お礼

本当にありがとうございます(^ー^)ノ
カルパッチョのソースって売ってないでしょー
だから本当に作り方をしりたかったので
とてもうれしいです！
サーモンだけじゃなくって
ほかのお魚でもためしてみようとおもいます
本当にありがとうございました！