マリネとカルパッチョ

質問

マリネのカルパッチョの違いっていったいなんなのでしょうか？
もしよかったらおいしいレシピも教えてください。
お願いします。

回答No.1

poyo17 · ベストアンサー

同じような質問が「Yahoo知恵袋」にもありましたので引用しますね。

マリネは食材を液体につけ，柔らかくしたり、保存したりする調理法です。
カルパッチョは生の牛肉の薄切りにマヨネーズベースの白いソースをかけた料理です。
元々はヴェネチアのハリーズ・バーのチプリアーにが考案した料理で、生食療法をしている女性の常連に出したものです。
赤と白のきれいなコントラストと、当時ヴェネチアで行われていたカルパッチョ（画家の名前）の絵画展の赤と白の旗の色と重ねあわせ，カルパッチョと名づけました。魚のカルパッチョなどは”魚”のと必ず書いてあります。
マリネ・・調理法
カルパッチョ・・料理名
なので全くの別物になります。

とのことです。

美味しいレシピとのことですが、

「トマトのマリネ」
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu_prt/702000/702354.asp
☆カンタンで美味しかったです。家にある材料で気軽に作れます。

「生ハムのカルパッチョ」
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/af2ea638e292652d5605ab41600ad860.html
☆チーズなんか入れても美味しいです。