貝ひもについて

質問

スーパーに「カイヒモ」として売られている黄ばんだ色のビロビロしたもの。
あちこち調べた結果、たぶんホタテらしいのですが、これがかたくてかみきれません。
ここのサイトでもいくつか調理法が紹介されていますが、かたくなるのは私のやり方が悪いのでしょうか。それともこういうシロモノなんでしょうか？

また、やわらかく食べられる方法をご存知の方、どうすればいいのか教えてください。

回答No.1

sasai · ベストアンサー

貝の類はすべて加熱時間を「さっと」くらいにしないといけないようです。
ホタテのひもなら、小さくぶつぶつに切って、グラタンや、コーンスープやその他おなべでも味噌汁でも、どんなものにいれても、いいおだしが出るのでお料理が一段とグレードアップするでしょうね。
とにかく「さっと」を心がけてください。
小さく切れば、そんなに気にならないと思いますが。

お礼

ありがとうございました。
味がしみないんじゃないかと思って、ぐつぐつ煮込んでました。
煮物はあきらめてスープにでもします。おいしそう…。