イベリコ豚生ハムの脂身のレシピ

質問

イベリコ豚の生ハムについていた脂身が沢山あります。
その調理法を教えてください。
香りもよく、桜色と黄色の部分があり、かなり美味しそうです。

回答No.1

takuranke

バゲットを斜めにスライスする（５ミリ以下、３ミリが一番合うかもしれません）トーストして、脂身を乗せて食べる。美味いです。
オリーブのみじん切りを少し乗せて食べるとこれがまた美味いです。

モッツアレラチーズを用意します、
モッツアレラチーズを半分にして、耐熱皿の上で半分にしたチーズを薄く延ばします、脂身、胡椒、粉バジル、トマトソース大匙１をのせ、残り半分のチーズを広げて上にかぶせ、オーブンで焼く、１７０℃～１８０℃で表面に焦げ目ができれば出来上がり。
オーブンが面倒なときは、細かくしたパン粉をつけ、焼き揚げにすると簡単です。

固めのトマトを用意します
トマトのヘタを取ります、
逆さまにして、トマトの1/5の高さで水平に切り中を、くりぬきます、破かない様に注意します
（くりぬいた中身は細かく切っておく）
脂身を細かく切り、トマトの中身と混ぜ合わせます、
チキンライスを作ります（チキンストックで炊き上げ、鶏肉を入れたライスのこと）、味は少し濃い目にする
少し冷ましてから、脂身とトマトの中身を混ぜ合わせます。

くりぬいたトマトに詰めます。
深さのある耐熱容器（トマトが半分くらい入るもの）に、ブイヨンまたはチキンストックを入れ（味は薄めのほうがいいです）、トマトを並べ、オーブンで焼きます。
低温で、焼きながら、ときどき耐熱皿のスープをトマトに掛けながら焼きます。

最後に皿に盛りイタリアンバジルを散らして出来上がり。

お礼

ありがとうございました。
今日、偶然にもモッツアレラチーズを生ハムに合うかと買ってきたので、早速、モッツアレラチーズのレシピに挑戦してみます。
どのレシピも美味しそうなので、作って見ようと思っています。
これで、夫が調子に乗って買ってしまった豚の足一本分の脂身を美味しく頂くことができそうです。ありがとうございました。