茶飯の作り方

質問

ずっと以前に法事の席で出された茶飯の作り方が知りたいです。

大豆を炒る、皮を剥く、番茶に浸す、米と一緒に番茶で炊く・・・みたいな事はなんとなくわかります。

微妙な味付けとか、もち米は加えるのか、どのくらい加えるのかなどなど美味しく炊けるコツが知りたいです。

ふっくらして艶があって微妙に塩気もあったような？とてもとても美味しくそれだけで何杯でも食べられそうな感じでした。

一口に茶飯と言ってもおかゆに似たものもあり地方によってはかなり違うみたいです。ちなみに私がご馳走になったのは福井県です。おかゆというよりも炊き込み御飯に近い感じがしました。レシピをご存知の方是非教えて下さい。

回答No.1

mshr1962 · ベストアンサー

ふくいごはん党
http://fukuigohan.jp/recipe/dentou_03.html
このレシピだとしょう油（ダシつゆ）を入れるみたいですね。

近江銘茶製造元（有）藤田製茶
http://diho.com/green-tea/recipel21.htm
こちらは塩

お礼

回答ありがとうございました。「ふくいごはん党」に紹介されていたレシピに「福井県今庄」が起源とありました。そう、まさしく今庄の法事でご馳走になりました。今夜早速レシピを参考に茶飯を作りました。とても美味しくできて大感激です。ありがとうございました。