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”三枚肉”とは加工して作ったお肉ですか？
“三枚肉”というのがありますが、実際にはどういうお肉なのでしょう？ 調べてみると、「豚バラ肉のことですが、通常のバラ肉と違い皮の部分が残っていて、皮・赤身・脂身が三層になっているから・・・」とあります。 皮がサンドイッチ状態になっているということは、加工して人工的に作ったお肉ということになるのでしょうか？分からないので、教えてください。よろしくお願いします。
- 1969taka1969
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 ・『調べてみると「・・・が三層になっているから・・・」とあります。』 →「三枚肉」というのは「皮・赤身・脂身」が一体になったものではなく、 『脂身と赤身肉が交互に三層』になっている部位(バラ肉部分)を指します。 ・「皮が・・・になるのでしょうか？」 →人工的に操作するものではなく、 食用豚(養豚)が本来持っているごく普通の部位です。 ○ 豚肉 部位 三枚肉で検索した結果 ページ：344件 http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%c6%da%c6%f9+%c9%f4%b0%cc+%bb%b0%cb%e7%c6%f9&fr=top →豚肉５部位 へ。 ご参考までに。
その他の回答 (2)
三「枚」肉、と書くので誤解されているようですが、別に三枚の肉で作ったわけでも、「皮・肉・脂・肉・皮」 というサンドイッチでもありません。 赤身・脂身の繰り返しになっている普通のアバラ部分の肉です。 皮がついているものは通常「皮付きバラ肉」などと呼び、『三枚肉は普通のバラ肉と違う』という記事の方が奇妙です。 「三枚肉」を二段に重ねてパックしてある写真もあったので、念のため。
お礼
おっしゃる通り、まったく誤解していました。知らないというのは、怖いものです。（＾＾； ご回答、ありがとうございました。
- pupu3sjp
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こんばんは。 そんなに難しい肉ではありませんし、 質問者さんは考えすぎです・・・。 どこにも「皮がサンドイッチ状態」とは、 書いていないでしょ？ 皮が付いているバラ肉のことです。 参考URLの写真のように、 一番外の皮、その内側に脂身、そして赤身肉、 この肉塊が、三層の肉に見えることから 「三枚肉」と呼ばれるのです。 仰るような加工肉ではありませんよ。 沖縄風の豚角煮「ラフティー」は、 この皮付きの「三枚肉」を使用します。 http://www.ryukyu-sanuki.com/shop/item/v/1.html?OVRAW=%E4%B8%89%E6%9E%9A%E8%82%89&OVKEY=%E4%B8%89%E6%9E%9A%E8%82%89&OVMTC=standard
お礼
私の書き方が悪かったのですが、”皮・赤身・脂身・皮・赤身・脂身・皮・赤身・脂身”と、連続しているのかと思ってしまいました。 （＾＾； 考えすぎでしたね。ご回答、ありがとうございました。
お礼
脂身と赤身が交互に三層になっている部位なんですね。専門家さんのご回答ということで、上手くイメージすることができました。ありがとうございました。