青梅の煮物(お菓子)について

質問

梅の季節がやってきました。
昨年、色が緑でふっくら柔らかな梅の煮物をごちそうになりました。大変美味しかったので、今年はぜひ、挑戦してみたいと思います。作り方を教えてください

回答No.1

amatsuamatsu · ベストアンサー

「煮梅」ですよね。青梅が甘いシロップにつかっているようなもの。自分ではちゃんと作ったことはないのですが、グーグルで「煮梅」で検索してみてください。レシピがあるようです。
私が食べたことあるのはシロップのみのものですが、しょうゆを入れて作るレシピもあります。
懐石料理の口直しで出てきたりするようなもので、なかなかしゃれていますよね。確かに昔茶道を習っていた時、初夏のころ先生のお宅へうかがうとお手製のものが出てきました。「わあおいしい」と思って自分でもつくってみようと、想像で梅酒をつけたあとの梅を取り出してアルコールをぬいてシロップで煮てみたんですが、とても食べられたもんじゃなかったです（アルコールはちょっとやそっとじゃ抜けない）。今回検索してみて、生の青梅をあくぬきして砂糖で煮るということがわかりました（笑）。

お礼

有り難うございました。グーグルというサイトを初めて知りました。煮梅についてたくさんでていたので大変参考になりました。これから梅を買ってきて早速作ります。なぜか筍と梅の季節はわくわくしてきます。
色々新しい分野に挑戦していきたいと思います。