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学生食堂の改善。
カテゴリ分からなくて。 見当違いなら ごめんなさい。 大学のカフェテリアが 学生の数が少ないこともあり 質の低下→利用者の減少の悪循環となっています。 業者側も大変な赤字らしく 積極的な改善に乗り気ではありません。 学生の立場から色々な 改善策を出していますが なんせ素人案で 収支計算？とか全然分かりません。 業者も納得するような 改善策を作るのには何が必要でしょうか？ また 運営方法を考えていくのに プロに頼むとしたら 予算はどのくらいかかるものなのでしょうか。 何か具体的なアドバイスをいただきたく思います。 よろしくお願いいたします。
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具体的なアドバイス....でないのが申し訳ないのですが、 その業者、甘えていませんか？ 人数が減ったとはいえ、確実にある程度の人が集まるところ、 それも、ほとんど競争が無いところに出店していながら 更に,お客の側に改善策を求めると言うのは プロのやることでは無いですね。 私だったら、 次の業者を探してきて、おしまい。です。 出食数が分かっているのに収支が改善できないのであれば 何かが間違っているはずです。 （たとえば、本当は黒字なのに赤字だと主張するとか） 一応、コンサルタント会社のＵＲＬを示しておきます。 この手の会社は（ここがそうという意味ではなく） 値段は、相手の懐次第みたいです。
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- aquaqua
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学生数の減少というのは、致命的ですね。一番よい方法は、その食堂をブランド化することだと思います。おしゃれな内装にして、かわいらしいオムライスを売るという意味ではありません。現状況からの巻き返しはおそらく不可能です。一度リニューアルしてはいかがでしょうか？そんなにいろいろ変える必要はないです。店名を変える。座席の配置を変えるなど。あと一番大切なのはメニューと味ですね。美味しくて安いものを提供する。これが1番難しいですか？いやいや美味しく作れば良いのですよ。他のなにに力を入れることないのです。ただ美味しい物を作る。ただそれだけです。食堂がまずい物を作るわけにはいきませんから。あと少し安くね。少しで良いですから。収支計算など必要ありません。そんなの机上の空論です。職人になれば良いのです。そう考えれば収支の計算してる場合ではないですよ。同じ材料でもっと美味しいものを作れば良いのです。
お礼
回答しにくい質問にお時間割いていただいて ありがとうございました。 ＵＲＬ参考にさせて頂きます。