新米がでると古米は売れないんですか？ それぞれメリ

質問

新米がでると古米は売れないんですか？
それぞれメリットデメリットがあると思うのですが？

回答No.2

tabey0okome

古米しか買わない飲食店もありますよ。
古米は新米よりも水分をよく吸うので、炊き込みご飯やチャーハン、パエリア等に使うために古米にこだわるお店もあります。

リゾットやカレーにも向いていますし、一番わかりやすい需要はお寿司屋さんです。新米ほど水分が多くないのでべたつかないので握りやすいので古米しか使わないお寿司屋さんも多いです。

ちなみに、自宅ではさっと控えめに洗ってみりんや日本酒を少し加えて炊くと新米との違いがわからない炊きあがりになりますよ♪

参考になればうれしいです。

回答No.1

kon555

普通のスーパーなんかだと、やはり新米しか棚に並べないですね。
　おっしゃる通りメリットデメリットがありますが、一般家庭でそれを気にしている人は稀な事と、売り場のスペースの問題から併売が難しい事などが理由でしょう。
　逆に飲食店などでは古米を指定して買う店もありますから、そうした方面では年間通じて一定量は売れているそうです。