密度ムラのシフォンケーキ・・・(T_T)

質問

娘のバースデー手作りケーキ作成のため、
ケーキ修行中のオカンです(^^ゞ

炊飯器でケーキレシピ実行中です。
昨夜作ったシフォンケーキなのですが・・・

卵黄（3個分）に砂糖（４５ｇ）・薄力粉（９０ｇ）
・ベーキングパウダー（小サジ２杯）を混ぜ、
メレンゲへさっくり混ぜて溶かしバター追加で炊飯、

と、いう手順なのですが・・・

卵黄3個分の水分？で４５ｇの砂糖と９０ｇの粉・・・
ダマダマになったため、
焼きあがり密度がムラムラに(T_T)

ダマにならずに出来るものなのでしょうか？
牛乳とか水分追加したらイケないのでしょうか？

二回に粉を分けて入れるとダマにならない、
とレシピにもあったのですが・・・(>_<)

理想形を知らないのですが、
ダマにならず、混ざった状態っていうのは
黄色いアメ細工の原料？みたいな感じ？というか・・・
でしょうか？
もっとユルい感じの方がメレンゲへ混ざりやすそうと
思うのですが？？

アドバイスお願いします(T_T)

回答No.1

emoto · ベストアンサー

こんにちは。

確認させてください、だまだまになっているのは卵液そのものですか？それともメレンゲと卵液を混ぜた生地の方ですか？多分後者を指していらっしゃるのかな？（前者の方であれば粉を数回に分けて入れるのが有効です。）
メレンゲ・卵液を混ぜる際、メレンゲに卵液を直接入れるのではなく、はじめにメレンゲを少し取り卵液に混ぜます。卵液をメレンゲでゆるめて濃度を近くしないとうまく混ざりません。

普通のシフォンケーキならばオイルや牛乳などを加えるレシピが多いです。ただ、炊飯器で作る場合にも合っているのかは不明です（ごめんなさい）。

お礼

いきなり、全部をメレンゲへ投入しました(T_T)
それが原因ですね、どうも・・・

今度は気をつけます^^;
どうもありがとうございました。

補足

「前者」です^^;

なんだか、ねっとり・・・な固まりになり
それが上手くメレンゲの中で分散しなかった・・と
言う感じでしょうか？^^;