ちくわ麩 かく麩

質問

関東のおでん種と言えばちくわ麩というものが美味しいらしいです。
白っぽい色で練り製品だそうです。白っぽい色で表面がギザギザで竹輪の形。
一方、東海地方にかく麩というものがあるようです。白っぽい色で表面がギザギザで板状。
この2つは食感とか味が似ているのですか。両方食べたことがある方、教えて下さい。

回答No.1

amfree · ベストアンサー

麩ですので同じだと思う。
ちくわの型をしているか四角いかだけの差ではないでしょうか。
生麩は、でんぷんが抜けた状態のグルテンを蒸して作られたものである。

お礼

ありがとうございました。理解できました。