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塩らっきょう漬けが傷んでる？
甘酢が苦手で塩のらっきょう漬けを作りました。 いつも通りの手順で漬けましたが、今回『乾燥昆布』を入れて2週間常温で漬けました。 見た目、臭いはいつもと変わりなかったのですが食べると苦味と薬剤臭さのような味を感じます。 これは昆布を常温で2週間漬け込んでしまったのが原因なのでしょうか？ 食べない方が良いでしょうか？
- amndfrrntn
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＞臭いはいつもと変わりなかったのですが ＞食べると苦味と薬剤臭さのような味 文章だけではなんとも判断できませんが、臭いは問題無いのに、食べると薬剤臭いというのは、アロマとして薬臭さを感じないが、フレーバーとしては感じるとおっしゃっているのですね？
補足
そうです。味だけです。 口に入れた瞬間ではなく噛み締めるとそんな感じです。