買ってきた生卵の殻が多少破損大丈夫？

質問

スーパーで買ってきた生卵を買い物袋に入れる時（他の食品も買った）
雑に入れたのが原因か、冷蔵庫に入れる際に数個上部の殻が破損して
いました。この状態では賞味期限前に早めに食べた方が宜しいか？
それとも問題無い？

回答No.2

ultimeto · ベストアンサー

生食は厳禁、なるべく早く燃やして加熱して食べる。そうか、捨てる。
殻にはサルモネラ菌がいるからです。

補足

新しい卵を買ってきました。殻が割れているものは
一度に食べます。

回答No.1

kon555

出来るだけ早めに、それも火を通して食べた方がいいです。

　卵は外側の硬い殻と、内側に薄い膜があります。この内側の膜も雑菌などを遮断しているため、この膜まで破れているなら(要は中身がこぼれて出て来るような状態なら)、出来れば当日中に調理した方がいいです。
　殻が割れているだけで膜は無事なら、2～3日くらいは大丈夫です。あくまで経験則なので参考ですが。
　私の場合は、割れている卵は一度皿やガラスボウルなどに割り出して、違和感や異臭が無い事を確認してから、当日中にオムレツなどにして冷蔵庫へ入れています。

　ただ本当に買ってから割れたのか、買う前から割れていたのかおそらく判断不能でしょうから、心配なら割れた卵は廃棄するのが一番なんですけどね。それはそれでもったいないので・・・。

補足

直ぐに調理して食べた方が宜しいようですね。
ありがとうございます。