食品の賞味期限について

質問

①お米5kgや10㎏を2袋購入した場合、1袋は未開封で、1袋は米櫃に入れ食品乾燥剤を入れておき、2袋同時に開封しない。開封して米櫃に入れると空気に触れて炊きあがりのお米が美味しく無くなる。
②生卵も出来るだけ賞味期限の長いものを買い、2パック買った場合は
1パックは開封しておかず、冷蔵庫に保管し、開封済みのものは卵ポケットに入れて置く。開封しないことで鮮度が保たれる。
③玉ねぎなども、野菜室に入れておき、全部皮を剥き、スライスしてタッパーに入れておくのではなく、1玉だけ冷蔵庫から取り出し、皮むきをし、スライスしてタッパーに入れて調理に使う。
このような方法で、食品食材の鮮度や賞味期限は長くなりますか？

回答No.1

terepoisi · ベストアンサー

お米は精米してからはどんどん劣化が進みます。真空包装以外の米袋には必ずガス抜きの穴が開いていますから袋のまま保存しても劣化が進みますから密閉容器へ移し替えて冷蔵庫の野菜室保存がおすすめです。

期限表示のある卵は生食できるのが期限内（一般的にはパック後2週間以内）でそれ以降も加熱すれば食べられます。パックごと保存し、ドアポケットなど温度変化の大きい場所ではなく野菜室での保存がお勧めです。ただこれも他への菌汚染を防ぐために１個ずつアルミホイルに包んだ方がいいとかさまざまな意見があるようです。
玉子は常温でも籾殻に埋めて冷暗所に置けば1か月持ちます。

玉ねぎは３の方法でいいと思います。
風通しの良いところで重ならないよう吊るしておくと２ヶ月ほど持ちます。吊るさない場合は湿度の高い野菜室ではなく冷蔵室へ、湿気ないよう新聞紙で包んで入れておくといいですが、１週間程度で使い切れなら常温で保存してもいいでしょう。

お互いこれからもがんばって食品ロスをださないようにしたいですね。