あさり 殻から取れにくい原因ってある？

質問

ボンゴレを作りましたが、食べるときアサリが殻から取れにくかったです。
うっかり買った袋づめのまま冷蔵庫で一晩置いていました。あさりの賞味期限当日に調理しました。3時間くらい塩水につけておきました。塩水がもしかしたら少し濃いめだったかな？とも思います。
白ワインであさりの口をあけて、開いたものからフライパンからあげて、他の具材を調理しました。
何かわかればおしえてください！！よろしくおねがいします。

回答No.2

4noheya

＃１です。

伊藤家の食卓で見ましたよ。

回答No.1

4noheya

取れやすい方法をテレビで見ました。

殻つきの生で袋に入れたり、ザルを２つ合わせて円にして、その中にアサリを入れて振るのです。
アサリが目を回すそうで、すぐに加熱するととても取れやすいです！

加熱してしまってから取りやすくするには。貝柱のあるあたりを貝殻同士でこすり合わせます。

もしくは、箸で貝柱をつまみ、上にひっぱるのではなく、つまんだ箸を円を描くようにまわしてみてください。

お礼

へぇ。そんな方法があるのですか。もし記憶にあれば番組名も教えて下さい。
早くにアドバイスいただきありがとうございました。