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ラーメン屋さんに質問です！

ラーメン屋さんに質問です！ なぜラーメン屋さんのラーメンは冷めてもスープに膜が張らないのですか？ 自作の豚骨ラーメンだとスープにすぐに膜が張ってしまいギトギトになります。

質問者が選んだベストアンサー

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  • ahoabe
  • ベストアンサー率19% (117/586)
回答No.2

なぜラーメン屋さんのラーメンは冷めてもスープに膜が張らないのですか？ ラ－ドが入っていないからだ。 煮干しとかの魚介ス－プだからラ－ド膜が張らないのだ。 人骨ス－プなら膜は張る。

america2028
質問者

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その他の回答 (1)

  • liner0
  • ベストアンサー率15% (2/13)
回答No.1

ラーメン屋で器にスープを注ぐ動作を見ればいい

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