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とんこつらーめん
おいしい豚骨ラーメンスープのレシピ教えて下さい！！一風堂とかのらーめん再現してみたいんです。もとになるたれなんかも教えて頂けたら凄く嬉しいです。
- yama725_19
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- kishn_an
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回答No.1
一風堂のレシピは存じませんが、博多ラーメンの基本的なレシピです。アレンジしてご自身の味を作ってください。 ・もとだれ 薄口醤油 １升 塩 60g ～ 90g 化学調味料 30g エキストラートy（蛋白加水分解物） 30g おろし生姜 適量 おろしにんにく 適量 ・スープ 水20リットル 割った豚骨 ＋ とりがら 6kg ネギ、玉ネギなど野菜類 適量
