テリーヌ型について
年に数回ですが、パテを作ります。
ですが、テリーヌ型は持ってないのでパウンド型で作ります。
別に現状で何ら問題はないのですが、やはりテリーヌ型で作った方がおいしくできるのでしょうか？
テリーヌ型ですと蓋が付いているので見た目は可愛いですが、スライスしてお皿に乗せてしまうなら、わざわざ型や蓋は要らないかな、なんて思ってしまいます。
ちなみに、これは長方形の型の事です。
型から外すことを前提としていない型（オーバル等）については問題ありませんので、長方形型の見た目以外のメリットがあれば、教えて頂けますと幸いです。
あと、大抵のレシピはオーブンで蒸し焼きにして火を通しますが、湯せんや蒸して作るレシピもありますね。
別に焦げ目を付けるわけでもないのに、どうしてオーブンを使うのでしょうか？
蒸し焼きの理由としては、火のあて加減を柔らかく均一にする為だそうですが、だったら蒸し器で十分じゃない!?なんて思ってしまいます。
稚拙な内容ですが、テリーヌ型をお使いの方、お詳しい方、どうぞ教えて下さいませ。
宜しくお願い致します。
お礼
回答ありがとうございました。