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質問者が選んだベストアンサー
確かに缶詰になってるのを指す場合が多いですが、泳いでるアンチョビはいますよ。 厳密には日本のカタクチイワシは英語でJapanese anchovy ヨーロッパカタクチイワシは英語でEuropean anchovy 近縁種です。 現地では単にanchovyと呼んでると思います。 他のお魚でも太平洋側と大西洋側に近縁種が沢山います。 日本で見かける缶詰は塩蔵で熟成したのをオイルに漬けて売られてます。 イタリア産、モロッコ産は同じヨーロッパカタクチイワシ使用ですが、モロッコ産の方がお塩が強めの傾向です。 最近はペルー産のも見かけますが、これは厳密には近縁種のアンチョベータになります。 ペルー産が安くて美味しいので、家では使ってます。
その他の回答 (3)
- takuranke
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回答No.3
カタクチイワシの英語名です。 日本でいうアンチョビはカタクチイワシの塩蔵品のこと主に言っています。
質問者
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回答ありがとうございました。
noname#235638
回答No.2
ルアーには、泳ぐアンチョビがあります。 アンチョビミサイル 30号 とか アンチョビミサイル 50号 など ま、泳いでいるように偽装することですし ネーミングの問題ですが・・・
質問者
お礼
回答ありがとうございました。
- 86tarou
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回答No.1
anchovy：カタクチイワシ，アンチョビー：カタクチイワシ科 Engraulidae の小さな海魚；特に地中海産 Engraulis encrasicholus；しばしば塩蔵油漬けにしてサラダやスプレッドに用いたり(◆日本でいう「アンチョビー」はこれを指す)，ペースト状にして瓶詰めなどにもされる
質問者
お礼
回答ありがとうございました。
お礼
回答ありがとうございました。