オイルサーディンやアンチョビ

質問

ってかなり小さいイワシですが、ああいうイワシって普通に流通してるんでしょうか？
それともオイルサーディンやアンチョビ専用でしょうか？

回答No.2

g27anato · ベストアンサー

「カタクチイワシ」と呼ばれる種類の仲間です。

日本ではダシに使う「煮干し」も同様の仲間です。
一部は酒の肴になる「メザシ」としても売られています。

魚体が小さく常に群れを成しているので、回遊魚の餌にもなってます。
…専門の業者が大量に取引するので、そのままで流通したり料理に使う事は少ないですが、世界中に分布してる種類です。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

118639

オイルサーディンやアンチョビサイズの専用イワシはいません、適合サイズのイワシを狙って網入れをおこなっている筈です

お礼

ありがとうございます。