お好み焼きの肉

2016/01/29 10:21

牛肉だとまずいから豚肉を使うのですか？それとも庶民的な食べ物だから、牛肉より安いという理由で豚肉なのでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

2016/01/29 10:29 回答No.1

実は「贅沢してみよう」と思って試した事があるんですが「牛肉はお好み焼きに合わなかった」です。お好み焼きのお肉を牛肉にした場合、火が通り過ぎているとお肉が堅くなるし、火の通りが少なければ柔らかいですが血生臭くなって、お好み焼きに合いません。実際に食べてみて「こりゃ豚肉の方が良いわ」って思いました。

質問者

そういうことなんですね。ありがとうございました。

2016/01/29 10:47 回答No.3

関西ではお好み焼きって牛肉がふつうで、豚肉ってあまり聞いたことないです。あのカリカリ状態に焼けた肉（関西では肉と言えば牛にきまっている）っておいしいですよ。私のお孫ちゃんなんか、あのお肉だけ指でつまんで食べています。

質問者

関西ってどちらですか？私は大阪ですが、大阪のお好み焼きは豚肉だと思っていました。カリカリ状態の牛肉がおいしいんですね。カリカリだから、うんまい！と思うか、こらダメだあ、と思うか。締め切ってしまったから、関西ってどちら？のお答えを頂けないのが残念。ありがとうございました。

2016/01/29 10:35 回答No.2

牛肉、とくに安い牛肉は脂身が少なく、火を通しすぎると硬くなり美味しくありません。しかもお好み焼きですと、薄切りにして使うと思いますので、より顕著になります。ブロック状にして混ぜ込んだことがありますが、お好み焼きのふわっとした食感のなかに、中途半端肉感があり、美味しくなかったです。

質問者

冷蔵庫に牛肉が残っていて、お好み焼きに使おうかと思ったんですが。まずはそのまえに質問してが正解でした。ありがとうございました。