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あずき
あずきが好きです。 小豆好きですので、アンコがもちろん好きですが、砂糖過多になるのが悩みです。 料理としても使いたいのですが、塩ゆでにすることくらいしか思いつきません。小豆の食感とか香りが好きなので、もっと多用したいのですが、他にありますでしょうか？ たくさん、ぱくつけるような料理法が希望です。 また、アンコは甘いお菓子ですが、あまり甘くない料理法でデザートや菓子に使えそうな料理法があったら、これも教えていただけると嬉しいです。 ゆでるばかりで、揚げたり炒めたりっていうような料理法はないのでしょうか？ よろしくお願いいたします。
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こんばんは。 お赤飯に小豆を使っているのですから、 炊き込みご飯にも合いますね。 大豆やグリンピースと同じ感覚で、気軽に炊いてみましょう。 ジャコや桜えびなどと一緒に炊いても美味しいですよ。 下記は参考レシピです。 小柱と小豆、きびの炊き込みごはん http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101008&id=C000787 吹き寄せ風萩ご飯 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/000392.asp 市販のミックスビーンズのように、茹でただけも物を、 サラダのトッピングや、スープの具として使っても美味しくいただけますよ。 あんこを使って甘くない物にするのでしたら、寒天寄せにすると良いですね。 寒天には味はつけないで、粒あんを入れて固めるだけです。
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- miumiumiu
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小豆で有名なのはいとこ煮ですが・・・ シチューなどはいかがでしょう？ http://www.hellodong.com/recipe/brazilian.html
お礼
回答ありがとうございました。 シチューですか、驚きました。 小豆でシチューができるなんて・・。 小豆の分量も半端でなく多いですね。 これは是非是非試してみたい一品です。 レシピも分かりやすくて、なんとか作れそうです。
- k2675
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こんにちは。 南瓜・さつま芋・蓮根を小豆と一緒に炊く「いとこ煮」と言う手法もありますよ。 ○ いとこ煮１ http://www.murocho.com/cooking/recipe/11_ni_itoko1.html ○ いとこ煮 http://shofu.pref.ishikawa.jp/portal/syoku/recipe/ishikawa/ishikawa_11.html ○ れんこんのいとこ煮 http://oishii-web.hp.infoseek.co.jp/recip/renkon.htm ご参考までに。
お礼
ありがとうございました。「いとこ煮」って言うんですか。そんなことも知らなかった自分が恥ずかしいです。さつまいもなんかも使えるのですのですね。これだとお菓子感覚にも使えそうですね。 わかりやすいレシピありがとうございました。
お礼
たくさん教えてくださってありがとうございます。どれも簡単そうですし、是非作ってみたいと思いました。 皆様、分かりやすくて美味しそうな料理の数々ありがとうございました。