マカロンのマカロナージュをしないと

質問

マカロンを作りたいのですがあのねちっとした感じが苦手です。
マカロナージュしないで作ればもっとざくっとした感じになるんでしょうか。
作ってみてもいいのですが失敗したら材料がもったいなくてやってません。
さくさくしたマカロンが作りたいです。
どなたか分かる方いらっしゃいませんか？
また、マカロナージュしないマカロンというのがあるのでしょうか。
名前とかレシピなど教えていただけると助かります。
よろしくお願いします。

回答No.1

E-1077 · ベストアンサー

あのねちっこさはアーモンドプードルのせいなので、その分量を減らして薄力粉に変えたり、粉砂糖を減らし、メレンゲを立てるときにグラニュー糖を入れてみると、いいかんじです。水あめだともっときれいみたい。
私もあの歯につく感じがいやで、やってみました。
意外にも普通にマカロンになるんだな・・・これが。
マロンナージュはどうやっても必要、均して泡を均一にする必要があるみたい。

あとはね、小さく作ると、早く焼けるのでねちっこさなく一口で解決できます。

お礼

アーモンドプードルの量を減らせばいいんですね。
詳しくありがとうございます。やってみます１