水分定量について

質問

パンとパン粉の水分含量を測ったら、パンの方がデーターにばらつきが見られました。それはなんでですか？！レポート書くのに困ってます。。教えてください（＞▽＜）

回答No.2

reply

測定値を統計処理してみましょう。
標準偏差はそれぞれ、どれくらいありましたか？
それは水分実測値の何％になりましたか？
たとえば、１０％の水分で、測定誤差が１０％あれば、９～１１％の水分値が出ますね。
５％の水分に対しては４．５～５．５％と言う値が出ます。（＾＾）

回答No.1

kikero

場所ムラでは？
　よく焼けた所と真ん中は違うし、表面と内部でもちがうでしょう。
　真ん中＞焼け、内部＞表面、とか...

　素人の推測でした。