手作りパンをされている方へ

質問

最近、フランスパン粉を購入し、早速手捏ねで作ったのですが、いつもの強力粉で作ってるレシピと同じ水分量で作ったら、かなりベチャベチャになり、あとから粉を沢山いれるはめになりました。どれくらい水分の調整をしないといけないのでしょうか？ちなみに２００ｇの粉に１４０ｃｃの水分量のレシピです。教えてください。

回答No.1

SegawaRui · ベストアンサー

フランスパン粉でしたらこちらのレシピを参考になされてはどうでしょうか？
計算してみると、フランスパン粉200gに対して126ccでした。

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1607/more.html

お礼

早速のお返事ありがとうございます。フランスパンの粉になるとかなり水分量を減らさないといけないのですね。。。勉強になります、ありがとうございました！

回答No.2

noname#23453

フランスパン、家庭で作ってみたいパンの一種ですよね。少し難しいですが頑張ってくださいね。

お水だけで作られるのでしたら、120gくらいです。室温によっても多少差は出ると思いますが。

お礼

早速のご連絡ありがとうございます。かなり水分量は減らさないといけないのですね。。。何もわからず使ってしまいました、まだまだ素人です^^;参考にしてがんばります！ありがとうございました。