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干し大根
「干し大根の作り方」のキーワードでざっと見たところ、 時期は晩秋のものばかりでした。今の時期に採れる 春大根は切干にはダメですか。
- tengenseki
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noname#195168
回答No.1
品種の問題ではなく、大根が乾燥するよりも先に カビが発生してしまうために作られないのだと 思います（気温＋湿度がカビの好条件） カビの発生条件 http://www.h3.dion.ne.jp/~yosida-6/style30.htm 今の時期に切干を作るのでしたら、電子レンジで。 農産物の上手な利用法 http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f450009/p581030.html 「電子レンジで切干し大根の作り方」で検索してもらえれば、 見つかると思います。
お礼
お礼が大変遅れてしまいすみません。 成程、乾燥前にカビですか。 有難うございました。