切り干し大根

質問

切り干し大根は、
大根をスーパーで買って自宅で作れるのでしょうか？

回答No.4

noname#221926 · ベストアンサー

できます。寒くて湿度の低い乾燥した日に干します。
千切りにしなくても、薄くすれば短冊切りや銀杏切り(扇形)、丸くスライスしただけ…などでも出来ます。食べるときの食感が千切りとは違った感じになりますよ。
やっぱり、ちゃんと日光に当てて干すと旨味や栄養が増えるそうです。

一度に大量につくる場合は冷凍で保存しておくと長く持ちますね。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.5

noname#230414

私の作り方。
大根を皮を剥かずに5m位の厚さに切り5m幅の千切りにして「万能干し籠」に入れて日照と
風通しの良い場所に吊るします。
日照りと風通しの良い所でないと「カビが」生える場合があります。
万能籠
http://store.shopping.yahoo.co.jp/meicho2/mms-te00064.html

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.3

qwe2010

自宅でできます。
網戸を外して、その上に干しています。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

Gletscher

私は畑で大根をたくさん作っていますが、保存のために切り干し大根にします。
長さ5mmくらいのタンザク切りにして重ならないようにザルに広げて、寒い日の天気良い日に、カリカリになるまで干すだけです。
気温が互い時や天気の悪い日はカビが生えるので止めましょう。
できるだけ寒い日に冷たい風に当ててください。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

honekajiri

作れます
細切りにして天日干しすればいい
今の時期なら室内干しでも2~3日でできると思いますよ

お礼

回答頂きありがとうございました。