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粗熱を取るってどれぐらい
粗熱を取る、とレシピを見てると書いてあるのですが、 粗熱とはどれぐらいを目安にするのですか。 手で触って熱くなかったら粗熱って取れてるんでしょうか。
- vongolebianco
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質問者が選んだベストアンサー
粗熱とは文字の通り、荒っぽい熱、大体の温度です。厳密に云う場合は○○度位とか具体的に云います。 ＞手で触って熱くなかったら粗熱って取れてるんでしょうか？。 手で触って熱くなかったら、と言っても、４５℃～２０℃程度の幅がありますので、次の工程で何をするかに依り温度は変わります。例えば４５℃のモノを冷蔵庫に入れるのは感心しません。用途によりけりです。
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- meimeisan
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回答No.1
大体そんな感じです。
質問者
お礼
え、この回答のそんな？はどこにかかってますか？
お礼
ありがとうございます。