おこのみ焼き（広島焼き）

質問

関西焼きは普段よく作るので、広島焼きに挑戦したら・・・
激まずでした・・・。
まず、おたまの裏で生地をのばす時に丸くならずに
皮が破けるし、きゃべつと生地がバラバラでなんとも悲惨な状態でした。
広島焼きをつくるのは、家庭ではフライパンとホットプレートどっちがいいのでしょうか？
また、失敗しない、おいしい広島焼きのレシピを教えてください。

回答No.1

zasikineko · ベストアンサー

生地がきれいにばすには粉と水の割合がポイントです。
それから、キャベツと生地がバラバラになるのはよくキャベツを蒸らしてしんなりとさせてないからだと思います。

フライパンひとつではひっくり返すのが難しいのでホットプレートの方が面積が広い分簡単です。
わたしはホットプレートを出すのが面倒な時はフライパン２つで作っています。

以下のサイトを参考にされるといいと思います。

参考URL：

http://www.ajisai-hiroshima.com/kouza/kihonkouza.html

お礼

ありがとうございました。
サイトを早速みてみると、自分でやってみたレシピと全然違いました。
失敗も当然かな？
がんばって成功させてみます。助かりました。