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砂糖の選び方
お世話になります。 最近自分の健康を気にかける歳になり、食材や調味料も安いより健康的に良いかどうかを考えるようになりました。 油や塩・醤油・酢はラベルにうたい文句がいろいろ書いてありますし、けっこう量も使うので自分の舌で比べつつ選んでいます。 そこで困ってるのが砂糖です。 夫が甘い味付けが苦手な事や、コーヒーなどはブラック党ですので、前回買った１キロの上白糖を消費するのに５年かかりました。 こんなにかかるととりあえず買ってみて、と言うのもなんですし、ミネラルが多くて良いと言われる黒糖は料理によっては向き不向きがありますよね。 健康的に良くて、そこそこ万能な砂糖というとどれを選べは良いでしょうか。 よろしくお願いします。
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＃４です。 こんばんは 三温糖に関して誤解されてる方が多いようです。 三温糖が薄茶色をしているのは、ミネラルなどの栄養分ではなく、カラメルです。 つまり加熱により糖分が焦げたための色で、若干のコクはでますが、 加工度は白砂糖より高いのです。 砂糖も塩も外見だけに惑わされると… 詳しくは↓ http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/hot_02.html
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- god-bless-you
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こんにちは。 私も普通の上白糖だけを使うことは先ずないです。 普段の料理には黒糖２～３：上白糖１程の割合で 混ぜたものをよく使っていますが、それで特に 料理の味に支障を来したことはないですよ。 次によく使うのがはちみつやオリゴ糖です。 はちみつは多少クセがあるのでメニューによっては 使い分けが必要になってきますが、煮物等には最適 です。オリゴ糖は全くクセがないので何にでも使え ますよ。腸内細菌(善玉菌)を増加させる作用がある ので、便秘の時は単体で飲んで下剤代わりにも使え ます(笑) スーパーでも販売していますが、値段が 割高なのがちょっと難点です…。
- Ravioli
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マイクロビオティックという食事法（野菜と玄米食中心、肉や普通の砂糖は一切使わない）ってごぞんじですか？ これでデザートなどに使うのがメイプルシュガーです。 クセがあまりなく、甘みが控えめ、健康によいということでお勧めします。色は三温糖に似ています。 しかし困ったことに、普通の店舗ではほとんど置いてないんですよね。 サイトでは売ってるので見てみてください。 http://www.rakuten.co.jp/mille-paquets/493944/495606/495631/ 普通の砂糖よりはかなり高いですけど、あまり使わないんですよね？ あとは私が良く使うのは果糖です。 字の通り果物から取れる砂糖ですから、自然な味です。 見た目はグラニュー糖のように真っ白でサラサラ、味は砂糖よりかなり甘めなので、量に気をつけないと大変ですけどね。 クセは全くありませんから、万能糖ですよ。 糖尿病患者用などの甘味料としても使われるそうです。 オーガニックショップにはだいたい置いてあることが多いです。 http://shop.goo.ne.jp/store/kenko/gds/00225/ ご参考まで。
- botamochiohagi
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こんばんは。 わたしも三温糖を使っています。 一度、安かったので きび砂糖 という商品名のを買ってみましたが、黒砂糖の雰囲気があるものの、普通に料理に使って平気でした。上白糖や三温糖のように、乾くと固まるということがなく、いつもサラサラで使えました。
- IMSAI8080
- ベストアンサー率25% (46/178)
三温糖（和菓子の高級品の三盆糖とは違います）というのが、無理なく手ごろかもしれません。
てんさい糖・きび糖は味もいいですよー てんさい糖（オリゴ糖が入っています！） http://www.hokuren.or.jp/catarog/satou.html きび糖 http://www.nissin-sugar.co.jp/products/kibi.html 黒砂糖・黒糖は味が濃いですよね…コーヒーに入れると１杯目はおいしいのですが、２杯目はちょっと（好みです…）
補足
まとめてのお礼で、さらにお返事が遅くなり申し訳ありません。 アドバイス頂いた中で、数の多かった三温糖ときび糖が心惹かれました。 スーパーではどちらも置いてありました。匂い等をかいで(笑)そんなに変わらなかったので、きび糖を買ってみました。 甘味が上白糖よりまろやかですね。これだとヨーグルトにも合いそうで（今までは蜂蜜を使ってました）、少しは消費も進みそうです。そしたら今度は三温糖を買って、比べてみるつもりです。 他にも果糖やオリゴ糖なども紹介いただきましたが、甘味が強いと消費が大変そうだったり、元々おなかがゆるい私はちょっとキツいかな、と思ったり・・・でもどの回答もとても参考になりました。 ありがとうございました。