すし酢について

質問

アメリカ在住のものです。先日、日本の食材の売っているお店で、ビンに入ったすし酢を購入しました。日本のメーカーだと思います。砂糖や塩など全て混ざったものだと思って作ったんですが、出来上がりは寿司のほんのり甘酸っぱい味が全くないんです。砂糖や塩は加えなければいけないんでしょうか？ラベルに張ってある作り方には何も書いてないです。

それと味の調整方法を教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

neater · ベストアンサー

お酢メーカーのホームページをいくつか見たのですが、多くのメーカーがお酢にカツオ出汁か昆布出汁を混ぜた物を「すし酢」として販売しているようで、塩や砂糖が入っているすし酢はあまり有りませんでした。

少し塩と砂糖で味付けをした方が良いかもしれませんね。
量的にはお米を３合炊くとして、その分の目安の量は
お酢：90cc
砂糖：大さじ３
塩：小さじ２
程です。
ご飯を炊く時に、一緒に５センチ角ほどの昆布を入れて炊くとより一層美味しくなると思います。

お礼

ありがとうございます。という事は、すし酢といってもかければ出来上がりという商品ではないんですね。次からは気をつけます。

回答No.3

ri0bravo

最近はお酢に砂糖や塩などがあらかじめ入った「すし酢」も売られております。その「すし酢」には“このままご飯と混ぜていただけるだけでお寿司やさんのようなすし飯ができます”と書かれておりますが、それにしても味を見てから混ぜたらどうでしょう（笑）　お好みもあると思いますので、それに少しお砂糖を加えてみたりするものいいと思います。すし酢にしても、最近は甘めを好む方が多く、といったことから、“甘め”と“さっぱり目”のものが売られているようです。あとは、温かいご飯にすし酢を入れて切るようにして混ぜていくと、少しお酢がとんでしまいますので、少し強め（多め）にお酢をきかせたりと、ご自分なりのアレンジは必要かと思います。

お礼

そうですね。アメリカ人は甘めが好きみたいなので、砂糖たしてみます。ありがとうございました。

回答No.1

Spemon

たびたびすみません。

　これは全然解決策になっていないんですが、「すしのこ」っていう粉状の製品がありまして、これはきめ細かい白い粉をご飯にまぶすだけで寿司のおいしいご飯になります。重量もそれほどないので、日本から送ってもらってもそれほど料金がかかりません。

　なんかちょっとお尋ねいただいたことに反してしまってすみません。

参考URL：

http://www.tamanoi.co.jp/products/03.htm

お礼

情報ありがとうございます。実は「すしのこ」ここのお店で見つけていたのですが、見た目のボリュームに負けてボトルの寿司酢を選んでしまったんです。次は「すしのこ」にします。ありがとうございました。