炊き込みご飯の調味料分量 至急お願いします。
今晩炊き込みご飯を初めて作ります。
手間をかけらず作るのが目的の一つなので、具材を煮て煮汁を使うのではなく、
具材は炊飯器で温めて作ろうと思います。
ネットで調べた程度の知識です。
以下で作ろうと思います。
鶏もも、シメジ、エノキ、コンニャク、油揚げ
砂糖、塩、醤油、出醤油、みりん
簡単な手順は以下の通りしようと思います。
鶏もものみ炒めます。油揚げ、コンニャクは熱湯に少しつけておきます。
ご飯に調味料と水を入れ、その後具材を入れて炊飯します。
肝心な調味料ですが、
二人前のときは、塩５、砂糖１０、出醤油１５、みりん３０、醤油４５で行こうと思います。
また三人前のときは、塩１０、砂糖１５、出醤油２０、みりん４５、醤油６０で
これくらいの分量で味はしっかりつきますでしょうか？
また二人前のときと三人前のときではこれくらいの比率で増やしてもよいでしょうか。
お礼
ありがとうございました。返しの作り方はその店に伝わってきた製法があるようです。 大変参考になりました。