ベストアンサー 北京ダック皮、フラワートルティーヤ 2014/01/18 13:27 これらの皮の食感、味など教えてもらえませんか？ 餃子の皮のような小麦粉っぽい感じなのでしょうか？ または、ライスペーパー？のような感じですか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー akpt0928 ベストアンサー率30% (36/118) 2014/01/18 13:42 回答No.1 トルティーヤは厚みがありさくっとした食感。甘味もありますね。北京ダックの皮は薄くモチモチとした食感でごくわずかな塩分があります 質問者 お礼 2014/01/18 22:42 ありがとうございます 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 北京ダックむ包餅（パオピン）はどこで買えますか？ 北京ダックはお高くてなかなか食べられないので、代用で何か作ってみようと思いますが、問題はあの包餅をどうやって入手するかなんです。 そのまま食べるのですから餃子の皮や春巻きの皮じゃまずいですよねえ。 生春巻きの皮（ライスペーパー）だと大分食感が違いますし・・・。 そういうわけであちこちスーパーを覗いてるのですがなかなか御目にかかりません。 いったいどこで売ってるんでしょう？ 北京ダックについてくる皮 北京ダックをオーダーすると一緒に付いてくる 春巻きの皮のようなものは、ライスペーパーですか？ もっと厚いような気がするのですがあれはなんと言う ものでしょうか？ 北京ダックを巻いて食べる時についてくるものです。 北京ダックをまく皮～ 北京ダック風にいろんなものをまいて食べようと思うのですが あの皮っていうかクレープみたいなものをお手軽に代用する方法って ないですかね？？ イチから作るのはめんど～なので、なにかいい方法はないかと。 春巻きの皮もギョウザの皮も試しましたが（ゆでたり焼いたり～） うまくいきません～ なにかお知恵を～！！！ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 餃子の皮の下にくっつかないようにひく粉について 餃子の皮の下にくっつかないようにひく粉といえば一般的には片栗粉とおもうのですが、コーンスターチ、薄力粉などにして、餃子にコーンスターチ、薄力粉がついた状態で、調理した場合、味、食感などに、違いはありますか？サクサク感や甘味などに違いがあるか知りたいです。 糖尿病 餃子 作り方 最近病院で糖尿病の疑いがあるといわれました。 で、餃子が好きなのですが、市販のは小麦粉と糖分がたっぷりなので、自分でつくろうとおもいおます。 餃子の皮を小麦やライスペーパーなどの炭水化物ではないものを使いたいのですが、良い知恵を持ってる方教えてほしいです。 穀物系はかなり血糖値があがるので避けたいです。 できれば手に入りやすいものがいいですね。 大根の薄切りはちょっと難しそうなので無理です＾＾＠ わがままいってすみません。 手作り餃子の皮をぱりっと焼く方法は？ 餃子を皮もつくっています。 ところが底の皮がなかなかぱりっとしません。 また餃子と餃子のあいだに薄いぱりっとした薄皮のようなものができる焼き方ご存知でしょうか？ 片栗粉や小麦粉などためしていますがなかなかうまくいきません。 餃子の皮について 焼き餃子と水餃子を作ろうと思っています。レシピを見ると強力粉だけ・小麦粉だけを使用して皮を作っていますが、焼きと水とで同じ粉を使用して作っても良いのかどうかを教えて下さい。水餃子はもちもち感が必要だと思うので強力粉だけも良いのかとか、〇対〇で強力粉を増やしたほうとか色々教えてください。また、焼き餃子の場合は薄く伸ばした方が良いと思いますが、いつも上手くいかず生地が厚くなってしまいます。薄くする方法を教えて下さい。 ウラ技餃子の皮用の粉があまってしまいました。 先ほどお昼に伊藤家のウラ技餃子を作ったのですが、小麦粉と片栗粉を合わせた皮用の粉が余ってしまいました。生のひき肉を中に入れたりしていたのでもちろん次回にまたウラ技餃子を作るまではもたないですよね・・。片栗粉と小麦粉を混ぜた粉の使い道なんて他にありますか？？ やっぱり捨てるしかないのでしょうか・・。 餃子の皮を前日に作ったら使えませんか？ 昼に餃子を皆で食べます。 皮も小麦粉で手作りでと考えています。 粉をはたいて密閉しておけば前日に作っても大丈夫でしょうか？ 朝は時間がないためどうしたものかと思っています。 市販の皮にするしかありませんか？ 教えてください。 皮の焦げやすさの違いについて教えてください！ 皮の焦げやすさの違いについて教えてください！ 今家で色々な有名店の餃子を取り寄せ、自分でも自家製餃子を作って食べ比べをしているのですが皮がどうしても違います。 具体的には、有名店の餃子は自分で作る皮よりも焦げ目が付きやすく、そして細かくつきます。 一方自分の皮は焦げ目が荒く、つきにくく、焦げ目がつく頃には皮の表面から水分が抜けてパサパサになってしまいます。 同じように調理をしているのに、この違いはどの点にあるのでしょうか？ 小麦粉の違いはあるかもしれませんが、（私が使っているのはカメリヤ）どなたかわかるかたおりましたら教えてください。 ちなみに取り寄せている餃子は「北京」「丸正餃子」「ニイハオ」「正嗣」などです。 ライスペーパーで作る揚げ春巻き こんばんは。happychanといいます。 今日の夕食はライスペーパーで揚げ春巻き、と決めました。 今包んでいて思ったのですが、揚げる場合はやっぱり、とじ目を 小麦粉の春巻き皮のように粉と水で作った糊でくっつけた方が良いのでしょうか？ 生春巻きとして食べる時はそのままにしておきますよね？ わりとぴったりくっついているようなので、そのまま作ってしまったのですが はがれているところもあり、ちょっと揚げるのが怖いです(>_<) でも、ライスペーパーも小麦粉の糊でくっつくのでしょうか？？？ どなたかご存じでしたら教えてくださいm(__)m 美味しくて皮がとろ～りしている水餃子レシピ こんばんは。 皮から手作りして水餃子を何度か作りましたが、皮がとろーり柔らかくなりません。ゆで時間が不足しているのでしょうか？小麦粉の配合が悪いのでしょうか？皮がもっちりとなるコツを教えてください。よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 餃子の皮とろけてなくなる皮の作り方 教えてください。 餃子の皮の最高な作り方です。 焼き面カリット、上面モッチリで 溶けてなくなる感じの皮希望です。 強力粉、薄力粉、お湯の最高のバランスと、その他加えるもの、あれば、宜しくお願いします。お酢をいれればいいとか？ フラワートルティーヤとチャパティの違い フラワートルティーヤとチャパティって結局同じものですか？ フラワートルティーヤは小麦粉、 チャパティは全粒粉の違いですか？チャパティは全粒粉なんですか？ チャパティは全粒粉っぽい感じがしませんでしたが、、、 餃子の皮のもと(小麦粉を練ったかたまり)の保存法 餃子の皮を作ろうと、ボウルいっぱいに小麦粉を水で練りました。 が、半分を皮状にしたところで力尽きました… もう、小さく丸めて延ばす作業をする気力も時間もありません。 この「小麦粉を水で練っただけのもの」をどのように保存すれば日にちがもつのでしょうか？ あと、この塊の簡単でおいしい食し方をご存じの方、その方法を教えていただけるとありがたいです。 鶏肉を北京ダック風に食べる。 だいぶ前に、テレビ番組で鶏肉を北京ダック風にして、餃子の皮で包んで食べる。といったレシピを紹介してました。メモをしたのですが、なくしてしまいました。ご存知の方、教えてください。 餃子の皮について 餃子の皮を手作りしようと思っています。 強力粉１：薄力粉１の配合を、強力粉１：米粉１にしてもできるのでしょうか。教えていただきたいです。 551の蓬莱の豚まんみたいな皮 こんにちは。 551の豚まん目指して色んなレシピを試しています。 具に関してはかなり納得いくものが出来たのですが、皮に関してはどうやってもあのモチモチした食感が出ません。 薄力粉と強力粉を混ぜたもの、薄力粉だけのものを今まで試しましたがフワフワしすぎて満足できません。薄力粉だけで作った皮は、やはり弾力がなく物足りませんでした。あの食感は強力粉だけで作った生地なのでしょうか？ Youtubeで551の豚まんの皮を包んでいる様子のビデオがあり、見ているとかなり皮に伸縮性があるようです。扱いやすい生地のようで、丸められた生地を手で伸ばし、丸めるのも楽そうです（これはきっと慣れているからだと思いますが）。 そんなわけで、551の豚まんの皮の秘密をご存知の方、情報待ってます！ 作った餃子の皮のレシピについて 何か皮で作りたかったので、餃子の皮を作りました!! もちろん市販の皮とは天と地の差ですが(´∀｀) そしてよくあるレシピが、トースターでピザ風に焼き上げるレシピですが、うまそうです!! しかし…一度トースターで手作りの皮だけを実験で焼いてみました!! 結果… ・何故か中が膨らみました ・焦げ目はなかなかいい感じにつきました ・食感は硬い ・うまくはない こんな感じになりました(´;ω;｀) サイトで人が載せてるおいしいピザ風にはなりません どなたか教えてくださいm(_ _)m フォークで穴でも開けるのかな？ 餃子の皮を薄くのばすコツは？ 餃子の皮を手作りするときに、皮を薄く薄くのばすコツはありますか？ 出来上がりがいつも分厚くなっちゃって、餃子が重いんです。。。 伸ばし方が問題なのでしょうか、それとも粉の割合とか、寝かす時間が 重要なんでしょうか？ よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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