ソラマメのゆでる時間

質問

皆様すみません。
そらまめって、何分ゆでたらよいのでしょうか？
食べ方は、塩をふって豆そのまま食べるつもりです。先日、長時間ゆでたら、実がぐずぐずになって、おいしくありませんでした。

そらまめで、教えてGOOにて検索をしたところ次のことまでわかりました。
1.沸騰したお湯にいれること
2.豆はお湯にいれる直前に鞘からだすこと
3.お湯にお塩をいれることです。

以上　よろしくおねがい致します。

回答No.1

chilldie · ベストアンサー

ウチの場合は沸騰した湯に入れて、再び沸騰するのを目安にしてます。
一分ぐらいかな？少しかためです。
参考URLは薄皮もむいているので、30秒と書いてありますが、他にも２～４分といろいろでした。
硬さはお好みなので、途中でひとつ食べてみるといいですよ。

参考URL：

http://mbs.jp/micasa/micasa/recipe/20030329.html

お礼

ありがとうございました。
こんどはうまくいきました！
（＾＞＾）

回答No.4

tatjana

我が家では、時間ではなく様子で判断します。
そら豆がプクゥーっと膨れて浮いてきたら火を止めます。荒塩を振りかけて食べます。硬さの好みは浮いてくるそら豆の数などで調整してみてください。
　アバウトですみません。

お礼

ありがとうございました。
こんどはうまくいきました！
（＾＞＾）

回答No.3

sharako3

豆の大きさによりますが、２～３分でしょうか。

　ちょっと手間はかかりますが、わたしはゆでる前に、「おはぐろ」の反対側に切り込みを入れてます。
　そうすると、ゆであがったあと、皮を押すと中身が簡単に出てきます。

お礼

ありがとうございました。
こんどはうまくいきました！
（＾＞＾）

回答No.2

shy00

>3.お湯にお塩をいれることです。

これは、事前に塩を豆に振り、茹で上がったときに再度塩加減を調整してます。うちの場合・・・

さて、肝心なゆで時間ですが、豆の大きさにもよります
2分ほど熱湯でゆでて、味見をし難さを調節して行ってはいかがですか？
　小さい豆だと、2分ではゆですぎかもしれません

お礼

ありがとうございました。
こんどはうまくいきました！
（＾＞＾）