オクラについて

質問

オクラについて

オクラの扱いに困ってます。いつも破裂したり、ブヨブヨに
なってしまって…

今までゆでるときは沸騰した湯に1分ほど入れて
茹でてました。（少し塩をいれました）

あと、先日ルクエのスチームケースで1分ほど
チンしたら途中ですぐ破裂してしまいました…

一体どうしたらいいんでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.2

sugar0love0dog · ベストアンサー

オクラ（１０本）は、
ネットに入れたまま軽く水に濡らして、塩を振り、軽く揉みます。
ヘタを取って、そこに包丁で十文字の切込みを入れて、塩を入れた熱湯で２分。
そして、すぐに氷水にさらします。

これでOKです。

スチームケースに入れるときは、丸ごと１本ではなく、切ってから加熱されることをお勧めします。

お礼

ご回答ありがとうございます。

切ってからはやったことがなかったのでやってみます。

ありがとうございました。

回答No.1

momie11

ヘタを落としても破裂しますか？
どうしてもヘタつきのままがいいのであれば、爪楊枝で数箇所穴を開けてみたらどうでしょうか？

お礼

ご回答ありがとうございます。

ヘタを落としてやったことがないので、やってみたいと思います。
ありがとうございました。