豚肉ステーキ用（肩ロース） でとんかつ

質問

とんかつ用の豚肉じゃなくてもとんかつって作れますか？
豚肉ステーキ用（肩ロース）とかいてあるのですが、
これでとんかつ作ってもおいしいですか？

回答No.5

knpp1969 · ベストアンサー

回答(1)(2)の方のように、何故かトンカツ用＝ヒレ（フィレ）と誤解されているような方がいらっしゃるようなので。
普通、外食・惣菜でとんかつといえばロースかつです。
まあ、モモでも豚肉のフライであれば「とんかつ」で間違いないのですが。
ロースよりも肩ロースの方が脂が多いので、バランスで考えればトンカツにはロースの方が適しています。
でも串カツにバラ肉が使われていることもよくありますし、「バラとんかつ」なんてのもありますから、肩ロースをとんかつに使っても全然大丈夫ですよ。
あとは、お好みの問題ですね。

お礼

ありがとうございます。

回答No.4

oyazine

もっと薄い焼肉用が半額の時に買ってきて、
2枚重ねてカツにしたり・・・

貧乏臭いようですが、美味しかったですよ。
回答になっていませんが・・・

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

matfer-2

おいしいですよ～＾＾

「ロース」はキメが細かく、それだけに揚げすぎるとかたくなりがちですが、肩ロースはロースよりも少しキメが粗いものの コクがあって脂も多めなのでジューシーです！

ロース、肩ロースはちょっと叩いて、スジ切り（脂身と肉の間）してから衣をつけてくださいね！

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

E-1077

はい。美味しくできますよ。
　フィレばかりが使われるわけではないので・・・・・。

　昔はとんかつ用なんてなかったしね。

　それぞれのブロック肉を勝手に調理していたんで、問題ないです。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

PopoAmin

そりゃあ美味しいローストンカツができます。保証します。
トンカツ用ってヒレ肉が多いのですが、それは好き好きでしょう。

ちゃんとトンカツ屋ではローストンカツも売ってますし、美味しいです。
我が家のトンカツはいつもローストンカツです。

ロースカツのほうが少し脂肪分が多いので揚げ油がプラスされ
人によっては油っこく感じるかもしれませんが、それも好き好きです。

お礼

ありがとうございます。