保存食品を作るコストについて

質問

一人暮らしで、野菜などを使いきれず捨ててしまうことがないよう、漬物やオイル漬け、冷凍したりして、日持ちさせながら食べ切るようにしています。

災害時のときに食べるような保存食品がありますので、簡単にできるレシピを保存食品と読んでいいのか、タイトルの保存食品という表現が正しいのかはわかりません。
ともかく、おいしいし日持ちする、忙しい時の料理を助けてくれる、考えればアレンジもできるしで、こうしたものを作るのが好きです。

酢漬けは簡単なのでよく作ります。
ですが、一袋とかタッパー一つ分漬けるのに酢をたくさん使いますよね。
それで、なんとなくですが、保存食品は割とコストのかかるものなのかなーと思いました。
ビニール袋を使用した、空気を抜いて閉じて、調味料少なめで済む方法もありますよね。

保存できる分、割高ですか？
また、漬けた酢やオイルは再利用できますか？
再度漬け込むのは考えられないように思いますが、加熱調理でなら火が通るからどうかな？と思いました。

素朴な疑問です。
でも漬物大好きなので、それでも作ります。
よろしければ、お好きな保存食品の作り方や掲載URLを教えてください。

回答No.2

noname#181117 · ベストアンサー

材料を使い切るよう、多めに作って、食べた残りを保存するのがうちでは基本だけど。
まとめて作ると、時間のコストもかからない。

おかずって、結構日持ちするものですよ。
煮物は、冬なら冷蔵庫で3～4日です。
冷凍したものは、忘れたころに解凍。

野菜を漬物にするなら、塩漬けで保存。
酢漬けなど、いろいろに応用がききます。

酢は価格が安いから、あまりコストになると思ってないけど。
なますや甘酢漬けだと、冷蔵庫で一週間は持ちますね。
冷凍保存だと、味が落ちない？
うちで冷凍する酢漬けは、残った魚くらいです（なます用に）。
漬けたオリーブオイルは、炒めたりサラダなどに使います。

うちでよくつくる保存食は、味噌漬け（魚や鶏肉）、粕漬（魚の）。
漬けるというより、味噌や溶いた酒粕を、塗りつける感じね。
安売りをまとめ買いで、作ってすぐ冷凍しても、味は充分染みこみます。

冷凍保存は、主にラップ（50ｍ110円）です。

お礼

肉の保存についてはとても参考になりました。
保存性があって、味もついていて焼くだけ、取り入れようと思いました。

回答No.1

system110

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