醤油を手作りされた方はいらっしゃいますか？

質問

お世話になります。

醤油の手作りは難易度が高いと言われています。
麹作りから熟成まで２年もかかるようですが、そういう手作り醤油を作られた方はいらっしゃるでしょうか？
どういう点が難しいのでしょうか？

お手数をお掛けしますが教えていただければと思います。

よろしくお願い致します。

回答No.2

noname#182251

以下は参考にならないでしょうか？
http://www.ajiwai.com/otoko/make/syou.htm

参考URL：

http://www.ajiwai.com/otoko/make/syou.htm

回答No.1

localtombi

和歌山県の湯浅町では、小学生が「マイしょう油作り」をしています。
http://www.yuasasyouyu.co.jp/mysauce/
http://www.yuasasyouyu.co.jp/mysauce/2010/07/201076.html
http://ameblo.jp/yuasasyouyu/image-10466025263-10425880086.html

ここに問い合わせしてみたらどうでしょうか。