お醤油の賞味期限について

質問

お世話になります。

最近まで1Lのお醤油を購入して、
それを約半年かけて消費する生活をしてました。

ですが、最近ネットで調べたら醤油の賞味期限は開封後１か月という記事を目にしました。
特に今までお腹を壊したり、煮物に使用した際に味に何か影響を感じたことは有りませんが、
体への影響的にはやはり１か月で使いきった方が良いのでしょうか？
丁度家にある醤油が切れかかってるので、新しく買おうと思うのですが、
今まで通り1Lを買おうか、100ml～500mlを買おうか迷っています。。
（醤油を使う機会は、週に1～2程度）

皆様は1カ月で使いきるように心掛けているのでしょうか？
又、どのサイズ（量）の何の醤油を使っているのかも教えてほしいです。

宜しくお願い致します。

回答No.4

Misaki-27 · ベストアンサー

古い醤油でお腹を壊すって事は無いですが、
どんどん濃くなって味が悪いなって感じた事は有りますね。
煮物なら良いけど、刺身向きじゃないなあって思った事はしばしば。

乾物とかでも、結構日数経過してるのあるんですが、
乾物だと匂いが無くなる。これだと魅力半減(;´д｀)

で、味の問題はともかく、健康面。
たまたまうちの主人が大病に掛かり、食事療法を考えるようになった。
その時に見付けた文献で、酸化の進んだ醤油や味噌、乾物等は
ガンになりやすい。また、ガンの成長を促進させるとの事。
一年以上は絶対に駄目って書いてあった。

そんな訳で、うちは300ccの醤油が主流。
乾物や他の調味料も密封を心掛ける。大きい物を買った場合は、
最初に小分け。何度も開け閉めしてたら駄目だと判断。
１回分ずつとかに別れてると、毎回の計量手間も省けますしね。
最初の気合いが大変だけども(￣▽￣;)

お礼

ご回答ありがとうございます！

＞＞酸化の進んだ醤油や味噌、乾物等は
ガンになりやすい。また、ガンの成長を促進させるとの事。

知りませんでした。
重要な情報ですね。。
私も300ｍｌを購入してみようと思います。
小分けされてるなんてすごいです。

ありがとうございました！

回答No.3

shintaro-2

>特に今までお腹を壊したり、煮物に使用した際に味に何か影響を感じたことは有りませんが、

煮物に使う前の保管中のものと
同じ製品の新品との味の差を比べてみてください。

保管状況に拠りますが、半年も過ぎれば多分感じます。

回答No.2

noname#211176

生醤油を除く普通の醤油は加熱してあります・・

つまり　煮沸消毒してるのと同じで滅菌出来てるのです・・

そして塩分に依り外気に触れる面と触れない面が出来るので傷み難い・・

通常　開けても一年くらいは　軽くもつ筈です・・

回答No.1

tzd78886

私は腹を壊したことはありません。口部分にカビが生えることはありますので、後は本人が許容できるかどうかでしょうね。

お礼

ご回答ありがとうございます！

カビですか！
口部分は普段目にしないので、今度見てみます・・・。
ありがとうございました！