「いかなご」について

質問

瀬戸内の「いかなご」で最良のものはどこの海域？また、どこの湊に揚がるものが良いの？「いかなごくぎ煮」についても歴史やうんちくを教えてください。

回答No.4

atsusaki

今日スーパーで買った新物のいかなごくぎ煮。
製造者の住所は香川県小豆島でしたが、「淡路産」と書かれていました。
淡路島近海で取れたということでしょうが、「淡路産」というのが「関サバ」と同じようにブランドなのかなって思いました。

回答No.3

buutanbuutan

魚屋さんです。
やはり瀬戸内では明石で取れるものが一番
メジャーですし、量も多いですね。
しかし、今年は明石での水揚げは少なく、
明石産だけでは間にあわないので、大阪の泉南産が
入ってきてます。　
価格的にはさほど差はありませんよ。
一番大事な事は鮮度が命ですので、
一番近くの漁場で取れた物をできるだけ早い時間に
購入し、すぐに調理するという事ですね。
一日寝かしただけで使い物になりませんから。

回答No.2

mountaingoo

垂水に親戚がいるため、毎年手作りのくぎ煮を送ってもらっていますが、本当においしいです！たしかJR舞子か垂水駅ではいかなごにちなんだイベントもやっていたように記憶していますから、その辺りは有名な産地なのでしょう。うちの親戚は明石の市場で買っているようです。

回答No.1

heto2

明石海峡で取れるのが最高のようです。
JRの塩屋、垂水、舞子、明石近辺の魚屋さんで買えます。
漁港は垂水、明石
明石の魚の棚の昼網がお勧め。
これからしばらくがそんな時期ですね。
取れてから一時間以内に炊くのがいいようです。
イカナゴが大きくなってしまうとクギ煮の季節は終わりです。