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ティラミス
ティラミスのチーズクリームの部分の材料なんですが クリームチーズとマスカルポーネを使うのと クリームチーズとカッテージチーズを使うのと どっちがおいしい（一般的）なんでしょうか？ カッテージチーズを使ったお菓子つくりをしたことが ないのでどんな味になるのかわかりません
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- prune
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回答No.2
ティラミスのチーズですが、これは断然マスカルポーネチーズが一般的ですし、味もコクが出て美味しいと思います。 ただ、マスカルポーネチーズはちょっとお高いので、代用ということでクリームチーズなどを使われることがあるかと思います。 また違ったチーズですが、私はリコッタチーズを使って作るティラミスもさわやかな感じで美味しいと思います。
- hikoko
- ベストアンサー率24% (76/316)
回答No.1
ティラミスといえばマスカルポーネだと思っていましたが・・・。 クリームチーズとカッテージチーズですか・・・。 きっと味違うんでしょうね。 昔勤めていたイタリアンレストランではマスカルポーネを使っていました。 http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0301_50.htm ここに出ているアマレットをコーヒーリキュール（カルア）にかえて・・・といったところでしょうか。 マスカルポーネのほうにもカルアを入れていたような気がします。 スポンジにコーヒー＆カルアをたっぷり含ませて その上にブルーベリーやヨーグルトソースをひいてそのうえにチーズクリームをひくというのを２段やってよくつくりました。 出先なのでレシピは夜になればわかるのですが・・・。
