すりおろした玉ねぎ

質問

今日は玉ねぎをおろしたくなりました。
安い焼肉のタレと合わせようと思います。混ぜ込む前には玉ねぎを加熱をしますか？

また、すりおろし玉ねぎのおいしい利用方法教えてください。２玉すります！

回答No.3

yingtao7

うちの場合ですが

苦みや、何より食べた後味が口に残るのが苦手なので必ず加熱します。
おろした玉ねぎと、醤油、砂糖、みりん、チューブのにんにくを混ぜてから肉などを焼いたフライパンに直接入れて加熱します。
そのまま盛り付けです！
しっかり加熱すると甘くなって後味気にならなくなります。
蒸した緑黄色野菜やシーフードにも温かいままかけたりします。

たれと混ぜるときはレンジで加熱します。
焼き肉とサンチュと韓国のりで巻いて食べます。

オニオンスライスなどシャキッとした辛味が好きな友人は大根おろしのように食べていましたが、私は加熱派ですね。

回答No.2

mekuriya

加熱とは電子レンジですか？そうすれば辛味成分のアリシン（硫化アリル）が分解するので、どうしても辛味に耐えられないというなら、やる価値はあるかも知れません。ただし、それは玉ねぎの有効成分でもあるので、もったいないことはもったいない。まあ玉ねぎに何を期待しているわけでもなく只の薬味だというなら、それでもいいのですが。しかし2玉かあ。お好み焼き、カレー、スパゲティ、納豆、何にでも合うと思いますよ。玉ねぎは醤油、ソース、ケチャップ、マヨネーズにもどれにも合います。玉ねぎはご飯にもパンにもパスタにでも何にでも合います。餃子やハンバーグにも合います。とにかく何にでも合うのが玉ねぎの最大の長所です。玉ねぎは皮に守られている間は保存性は高いのですが、摩り下ろしてしまうとどんどん栄養が損なわれますから、そうやってすぐ使い切ってしまってください。

回答No.1

nitto3

玉葱を熱したら風味がなくなってしまいます。
沢山すったら、風味が飛んでしまいます。
煮物にでも使うにはいいでしょう。