冷凍すると便利な作りおき料理って？

質問

私は、乳児をかかえる主婦です。
夫が出張の時など、一人で夕食を取ることが多いのですが、ついつい手抜きの夕食になりがちです。しかし、子供を母乳で育てているので、私自身栄養を取らないといけない状況です。

できれば、二人の夕食準備のときに大量に作って冷凍しておき、一人の夕食のときに加熱して食べるようにしたいのですが、オススメの料理は無いでしょうか？

できれば、冷凍しても美味しく栄養のあるものが嬉しいです。
（今はギョーザばかりなので、他のものを探しています。）
よろしくお願いします。

回答No.3

azzaro · ベストアンサー

キンピラや細切り昆布の煮物などは、一度にたくさんつくり冷凍します。
主人と子供が、残ったものを次の日に出すと「絶対食べない」からです(>_<)
細切り昆布は、にんじん・切干大根（時々豚の細切り）など冷凍しても変わらないものを入れます。
キンピラはそのまま解凍して食べてもいいですし、細かく切ってシソやゴマと一緒に混ぜご飯にも出来るので重宝してます。
同じようなものですが混ぜご飯の具もいいですよ。ご飯に混ぜて錦糸玉子のせて海苔の細切りのせて、おつゆ作れば一食になります。
トンカツは、一口トンカツを揚げてから冷凍します。
レンジで温めて、オーブントースターで焼くとかりっとしますし、そのあとカツどんにもできます。
春巻きは、揚げる前の段階で冷凍します。
私は「ご飯大好き」なので、ご飯が進むおかずしかないのですが…(^^ゞ

お礼

きんぴら、トンカツも冷凍できるんですね！私は毎回最初から作っているばっかりでしたので、驚きです。
ご飯の具の冷凍も良いアイデアですねー。具材を作るのって、結構時間がかかりますよね。
とても参考になりました。ありがとうございました！

回答No.6

libera

ロールキャベツを作って、冷凍して保存しています。おでんの具材として、又、野菜具沢山コンソメスープにいれたり、トマトスープの具として使ったり、グラタンの具としてたくさんの野菜やきのこと一緒に食べたり、ミートソースとチーズをかけて焼いたりとバリエーション豊富に使えます。一度お試しあれっ！

お礼

ご回答ありがとうございました。私もロールキャベツをよく作るので今度冷凍してみます！おでんの材料にするのはおもしろいですね。バリエーションがすばらしいです。
ありがとうございました！

回答No.5

-NAMI-

「焼き魚」
一気に焼いて、その日食べる分以外は冷凍。レンジでチン！で食べられます。冷凍してから解凍して焼くよりも、焼いてから冷凍の方が美味しさが逃げないそうです。
「ミートソース」「ホワイトソース」
小分けにできる様、冷凍。
スパゲティ、ラザニア、イモを茹でてチーズと一緒に合える、等できます
「飴色タマネギ」
カレーを作る時に作るタマネギですが、解凍してマヨネーズと合えるとドレッシングになったり、スープを作る時にいれたり、とっても便利
「餃子」
スープ餃子にして食べる事が多いです。が、ホワイトソースとミートソース+チーズで餃子はグラタンになります。
「きんぴら」「ひじきの煮物」、、、
解凍したらイモと一緒に炒めたり、混ぜ御飯にしたりしてます。

お礼

飴色タマネギ、ちょうど作ったところなのでドレッシングにもしてみるととても美味しかったです。他のものも参考にしてみます。ありがとうございました。

回答No.4

dorakai

＃３さんと同じようなものになってしまいますが、
ひじきや切干大根の煮物も冷凍しています。具もこれまた同じようなものですが、人参・油揚げなど入れています。ラップで小分けし、急ぐときはそのままチンします。
唐揚は、アルミホイルに包んで冷凍。食べる分だけチンしたり、トースターで温める。野菜あんかけにするとおいしいです。その野菜も玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸をあらかじめ刻んだものを軽く炒めて冷凍保存してあるものだったりします。
ちょっとリッチにうなぎの蒲焼ってことも。小分けして冷凍、チンしてトースターでカリッとさせるとおいしいです。
一人でもおいしいもの食べたいですよね。
お子さんが乳児ということなので忙しいとは思いますが、時間があるときに大量生産してくださいね。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。
切干大根の煮物は、体にも良さそうで、ちょっとだけ作るのがとても面倒なので良いアイデアです！他の物も参考にさせて頂きます。

回答No.2

Yuria_kiss

私がよく作るのは
・野菜スープ：これは切った野菜をことこと煮て、スープで味をつけるだけのもの。味をつけなければ乳幼児にもOKです。
・トマトスープ：トマトを煮て、バジルと塩コショウで味付けたもの。解凍してご飯を加えて温めればリゾットになるし、消化もいいのでお勧めです。
・中華チマキ（もしくは炊き込みご飯)：もち米なので腹持ちも良くて、野菜もたくさん入っています。
・ハンバーグ：これはよく作って冷凍しています。

私の作っているのは以上です。

お礼

素早いご回答、ありがとうございました。とても美味しそうなメニューで、私も食べたくなりました！
夫のいる夕食に出しても、充分立派なメニューです。ありがとうございました。

回答No.1

myeyesonly

こんにちは。
私がよくやるのは、カレーのルーを入れる前の状態です。
これを大きい鍋で水を控えめに作り、小さい鍋に小分けして一度火を通し、冷まして冷蔵庫で保存します。

カレールーを入れて煮ればカレー、トマトピューレーとコショウ等、香辛料いくつかでミートソース、牛乳と小麦粉少しで煮ればシチュー、という具合にいろんな料理に変身します。

あと、かぼちゃの煮つけですね。
普通に出汁とお酒少しで煮るんですが、これも味噌を入れて煮れば味噌汁、ジャガイモや他の野菜、イカ等を入れて煮れば煮物、中のかぼちゃだけを潰してサラダみたいな事もします。
この時、煮汁だけとっておいて、豆腐、大根、こんにゃく・・・他のものを煮ると意外な一品ができますよ。

お礼

早速のご回答、ありがとうございました。
バリエーションに富んでいてすごいですね！水を控えめにして煮るというのも大変参考になりました。
意外な一品が作れるよう、工夫してみます。