料理、自炊

質問

料理、自炊

独り暮らしをしていて自炊しています。平日のために休みの日に大量に作って冷凍しています。が、レパートリーが餃子・ハンバーグ・カレー・シチューくらいです。冷凍できて安くて簡単な料理ありませんか？あと、冷凍したらどれぐらいもつものでしょうか？料理はうまくはありませんが、好きです。

回答No.2

neneko2005 · ベストアンサー

常備菜やお弁当に適しているものは大抵冷凍できます。
お料理好きなら・・・

高野豆腐の煮物・ひじきの煮物・卯の花（おから）・切干大根・きんぴらごぼう
茹でたほうれん草や小松菜・人参のグラッセ・大学芋・栗も可
マカロニグラタン・玉子焼き・スパゲッティ（ケチャップ味）などなど
沢山ありすぎてかけなくなるほど。

むしろ、冷凍したら美味しくないのは、じゃがいも・コンニャクなどを使ったものですね。
出来れば味が落ちるので2週間以内に消費してください。

お弁当カップに1人分入れてこのような感じで保存すると便利です。
http://cafe0929.exblog.jp/12248125/

お礼

前半に書いてある高野豆腐やひじきなどは健康のためにも作ってみたいとは思ってるんですが作ったことないですね…。難しそうで。がんばって作ろうかな。長文ありがとうございます！

回答No.4

morino-kon

同じ食材を使うと単調になりがち。

調味料は、通常四人前ですね。
百円ショップにいってみましょう。
通常は４人前の味の素のクックドゥーが、百円で内容量は半分のものがあります。

それを使えば、簡単にチンジャオロースーや八宝菜、エビチリや酢豚がつくれます。

お礼

ありがとうございます。クックドゥーという手もありましたか！参考にさせていただきます！

回答No.3

noname#123885

ずぼらな私の場合です。

ご飯　（プラスチックで底が盛り上がっている茶碗タイプ。炊いたご飯が冷えたら、すぐ冷凍庫に入れるのが理想。涼しい季節なら夜炊いたのを朝しまっても可。）

食パン（アルミケース22×15×11に入れています。臭いが移らなくて取り出しやすい。）

鮭（魚にしては臭いがあまりありません。甘塩を焼いておけば、お弁当にも持っていけます。）

肉団子（お弁当にも変身可能）

かぼちゃ（緑黄色野菜も大事。生のまま切ってビニール袋に入れておく。チーンして食べる。）

枝豆（今は季節ではないので、冷凍ものを買って、チーンして食べる。お弁当に最適。）

冷凍ではないけれど、具の多い味噌汁やスープを作っておけば、水曜日ぐらいまで使えます。にんじん、ごぼう、豆腐、キャベツ、きのこ、何でもどんどんいれちゃうの。２日目が一番おいしく、３日目は少しまずくなります。

保存期間はご飯、パンはそれほど気にしませんが、なかなか冷めないものとか、厚みがあるものはちょっと用心したほうがよいと思います。

お礼

食パンですか！賞味期限が短いので、わざわざ食パンだけを買いにスーパーへというパターンもあったので今度やってみたいと思います。ありがとうございました！

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
これだけ出来れば色々できますよ（＾０＾）
例えば餃子をニンニクか、二ラを入れて居ると思いますが、それを入れなければ、シチューの中に入れても面白いですし、シチューに少し、カレーの素を入れて、カレー風味のシチューもできます
シチューをホワイトソースから作れれば、固めに作って、ドリアンもグラタンもできます
ハンバーグは何かと混ぜると言う事が難しいですね
でも例えば、チーズをかけてではつまらないので、ホワイトソースをかけて、オーブンで焼くとか、ハンバーグの下にスパゲティーを引いて、ホワイトソースかチーズをかけてオーブンで焼いても面白いと思います
こう考えると色々できると思います、
日持ちの事ですが、家庭の冷凍庫では、安全を保証できるのはせいぜい２週間でしょう
ただいずれも、冷凍焼けで居ても判りにくいですが、冷凍焼けしたらまずいので判ると思います≪約１ヶ月で、味が変化してくると思います≫
まずは今できる料理を、バリエーションを増やしてください

お礼

わざわざ作るのではなく、バリエーションを増やす…。なるほど、いいですね！参考にさせていただきます。ありがとうございました！