有機教えてください

質問

ステアリン酸C17H35COOH、オレイン酸C17H33COOH、リノレン酸C17H29COOHが物質量比1対1対１で結合してできた油脂がある。この油脂０．０５molに付加できる水素は何molか。
答え　０．２mol

解き方を教えてください。
解説が詳しいとありがたいです。

回答No.2

gohtraw · ベストアンサー

二重結合の数を考えます。アルキル基の一般式はＣｎＨ２ｎ＋１（炭素ｎ個、水素２ｎ＋１個）で、二重結合一つにつき水素の数は２減ります。
ステアリン酸：炭素ｎ個、水素２ｎ＋１個なので二重結合なし
オレイン酸：炭素ｎ個、水素２ｎー１個なので二重結合は一個
リノレン酸：炭素ｎ個、水素２ｎ－５個なので二重結合は３個

グリセリン１モルに対してステアリン酸、オレイン酸、リノレン酸が１モルずつ反応してエステルになったものが問題の油脂１モルです。従ってこの油脂１モルには４この二重結合があることになります。従ってこの油脂１モルに付加出来る水素は４モルです（二重結合一個に水素１分子が結合できるので）。

よって油脂が０．０５モルであれば水素の量はその４倍で０．２モルになります。

回答No.1

Tacosan

それぞれにどのような比率で付加できるかを考える.