油脂と洗剤に関する問題なのですが、教えてください。

質問

高級脂肪酸とグリセリンとのエステルを油脂という。たとえば、トウモロコシ油は主に
リノール酸C１７H３１COOHとオレイン酸C17H33COOHを含んでいる。
リノール酸1分子とオレイン酸２分子を含む油脂の構造異性体はいくつ存在し、
その構造の中に不斉炭素原子をもつものはいくつあるか。
また、このとき油脂１molに対して何molの水素が必要か。

考え方がよく分かりません。
詳しく教えてください！！
よろしくお願いします!!

回答No.1

1-propanol · ベストアンサー

オレイン酸エステルをA、リノール酸エステルをBと示します。グリセリンに付くエステルを端から読むとします。

1)オレイン酸エステルがグリセリンの両端に、リノール酸エステルが真ん中に付く、ABAタイプ。
2)オレイン酸エステルが隣り合って並び、その端にリノール酸エステルが付く,AABタイプ。

異性体としては、この2種類ではないでしょうか。

不斉炭素をもつのは、2)だけで、AABの真ん中のオレイン酸エステルの付く、グリセリンの真ん中の炭素が不斉炭素になると思います。

>>また、このとき油脂１molに対して何molの水素が必要か
水素化して、すべての二重結合を飽和させる場合どれだけの水素が要るかという問題と解釈しました。
オレイン酸では二重結合が１つ、リノール酸では二重結合が2つあります。この油脂には、1×2+2×1=4個の二重結合があります。二重結合を飽和させるには2つの水素原子が要り、1モルの水素分子に相当するので、4モルの水素分子が必要なのではないでしょうか。

正解かどうか、ちょっと自信がないですが、理解の助けになれば幸いです。