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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：春巻きの爆発を防ぐ方法（ライスペーパー使用））
春巻きの爆発を防ぐ方法（ライスペーパー使用）
このQ&Aのポイント
- 春巻きの爆発を防ぐ方法とは？小麦アレルギー家族向けのライスペーパー春巻きの作り方やコツを解説します。
- 春巻きの具の中身が飛び出てしまう原因や対策、揚げ方について詳しくご紹介します。
- 美味しくさくっと揚がる春巻きの作り方やライスペーパーの柔らかくする方法、具材の組み合わせについて解説します。
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noname#182251
回答No.3
既に＃２の方が書いていますが、豆腐の水分が問題なのかと考えます。１ccの水は水蒸気になると約１．２リットルになります。 豆腐の入った春巻きレシピを調べると http://recipes.yahoo.co.jp/354031238755826/ http://www.orangepage.net/recipe/detail/detail.do?tpid=6&id=126070&mk=%8Ft%8A%AA%82%AB%82%CC%94%E7 乾煎りしたり、重しで水分を絞ったりしているようです。
その他の回答 (2)
- arcadiapat
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回答No.2
あいにく、ライスペーパーでは作った事がないので、的外れになてしまうかもしれませんが… 具材から出る水分が原因ではないでしょうか？ 豆腐も入っているようですし... 普通の春巻きでも、具材の水分を吸収させるために春雨を入れるとよいそうです。 なので、豆腐を使わないとか春雨を加えるとか、具材の水分を調節したら良さそうな気がします。
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます！ 水分が問題なのですね。海外に住んでおり、手に入る挽肉に脂肪分がほとんどないので パサつかないように豆腐を足したのですが・・・確かに普通の春巻きには春雨が 入っていますね。次回は入れてみようと思います。
- yasuto07
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回答No.1
空気を含んでいるからでしょう、あとはあぶらのおんどですよね。
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます。 空気は抜きながら巻いていったのですが、甘かったのかも知れません。 温度は高めの方がいいのでしょうか？
お礼
ご回答ありがとうございます。 やはり問題は水分のようですね・・・次回は豆腐を入れるなら水分をしっかり切ってから 入れてみます。