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noname#178797
回答No.1
(1)パン粉・・・別名ドライパン粉、いわゆるパン粉。 (2)生パン粉・・しっとりしている。値段がパン粉より少し高め。 <使い分け> フライだと、カリッとした食感を重視するならドライパン粉。風味を重視するなら生パン粉。ふっくらとする。 ハンバーグのつなぎに使うならお好みで。 但し、生パン粉は日持ちはしない。ジッパー付き保存袋に二重に入れて冷凍保存とし、早めに使いきること。
お礼
わかりやすい説明をありがとうございました。今後、両方を使い分けて利用します